粉狀活性炭的食用油脫色原理

煤質粉狀活性炭：

煤質粉狀活性炭是以優質木屑，或無煙煤為原料，經一系列生產工藝加工而成，主要有物理法和化學法兩種。經水蒸氣活化后，精制處理，破碎而成，外觀為黑色粉末狀，每克炭的表面積為500-1500㎡，具有比表面積大，吸附能力強等特點。粉狀活性炭常用于工業制糖脫色，提純，除臭，除雜，化學助劑，醫藥等等。

粉狀活性炭用于食用油脫色的特點：

1.無毒無味、無害、無刺激性氣體。用于食品級的粉狀活性炭都是無毒無味無刺激性氣味的，這是人類食品安全的保障！

2.含雜質低，灰分低。粉狀活性炭雜質低、灰分低的特點，使其在工業脫色中，用起來更加安全，讓人放心！

3.高碘值。碘值是衡量粉狀活性炭質量的一個重要指標，碘值越高的粉狀活性炭，吸附能力越強，則脫色效果越好！

粉狀活性炭用于食用油脫色的原理：

由于粉狀活性炭強大的比表面積，發達的孔隙結構賦予了粉狀活性炭極強的吸附能力，使之能夠很好地吸附氣體或物質中的雜質。用它吸附物質的質量接近于活性炭本身的質量。并且粉狀活性炭具有雜質少，灰分低的特點，因此粉狀活性炭常用于食品工業上的制糖脫色，酒類，食用油類，醫藥的脫色，它用于氣相吸附的效果也非常顯著。

粉狀活性炭用于食用油脫色中的注意事項：

1.粉狀活性炭不能直接放入沸騰的液體中，那樣會有暴沸的危險；

2.需要等到固體物質完全溶解后再加入粉狀活性炭進行脫色，因為有色物質雖然也能在沸騰的溶液中溶解，但是冷卻之后，一些雜質又會被析出的結晶吸附，造成固體物質帶色，不利于脫色效果。

脫色率是檢測粉狀活性炭的一個重要指標，同樣也是決定粉狀活性炭價格的一個重要因素。粉狀活性炭的脫色率一般在8-10之間，甚至更高，脫色率越高，價格越貴。